Esenler Baca Temizliği

Esenler'de bir lokantanın ya da fırının bacası çoğu zaman binanın kendisinden daha yeni ya da daha eskidir. 6306 sayılı Kanun kapsamında 2012'de riskli alan ilan edilen Havaalanı Mahallesi başta olmak üzere ilçede eski apartmanların yerine yenileri yapılıyor; zemin kattaki dükkân yeni binaya geçerken bacası da yeniden kuruluyor. Aynı sokakta ise yıllar içinde eklenmiş, servis kapağı olmayan, bir bölümü ışıklıktan bir bölümü cepheden geçen eski hatlar çalışmaya devam ediyor. Esenler baca temizleme işlerinde ilk ayrım bu yüzden yeni hat ile eski hat arasındadır: yeni hat baştan temizlenebilir kurulabilir, eskisinde temizliğe kapak açarak başlanır.

Yeni binada lokanta bacası: temizlik projede çözülür

Dönüşüm projesinde zemin kata dükkân planlanıyorsa, oraya bir gün lokanta, fırın ya da kafe gelme ihtimali mekanik projede hesaba katılmalıdır. Sonradan cepheye asılan bir kanal hem görüntüyü bozar hem de üst katlarla sorun çıkarır. Projede ayrılan bir egzoz şaftı için yönetmeliğin şartları açıktır: mutfak egzoz kanalı bir tuğla şaftın içinden geçiyorsa şaftın diğer bölümlerinden ve diğer kanallardan ayrılması gerekir; kanal korunmamış yanabilir malzemelerden en az 50 cm açıktan geçer; egzoz doğrudan dışarı ve herhangi bir hava giriş açıklığından en az 5 m uzağa atılır.

Temizlik açısından projeye üç ayrıntı eklenir: şaftın kat geçişlerine ve dirseklerine ulaşılabilecek servis kapakları, şaftın dibinde yağın toplanacağı bir temizlik ağzı ve çatıda bacanın çevresinde güvenle çalışılabilecek bir alan. Bunlar olmadan teslim edilen bir şaftta ilk temizlikte duvar kırmak gerekebilir. Kapaklar ve özel parçalar hava kanalı imalatı kapsamında hattın ölçüsüne göre üretilir. Şaft içinde ve cephede kullanılacak paslanmaz hat seçenekleri çelik baca sistemleri sayfasında, maliyet kalemleri restoran baca fiyatları sayfasında, bacanın yapısal şartları restoran baca yönetmeliği yazısında. Mutfak tarafında davlumbaz, fan ve taze havanın birlikte boyutlandırılması restoran havalandırma sistemleri sayfasında anlatılıyor.

Odun fırını, pide salonu, lokanta: yakıta göre aralık

Esenler yoğun nüfuslu bir konut ilçesidir; mahalle fırınları, pide salonları ve lokantalar bu dokunun içindedir. Odun ateşli bir fırın ile gazlı bir lokanta ocağının bacası farklı kirlenir ve yönetmelik onlar için farklı aralık öngörür:

Yağ ve kurum aynı hatta birleştiğinde kazıma ve fırçalama uzar; bu hatlarda temizliğin yönetmelikteki sınırdan daha sık yapılması gerekebilir. İşletme tipine göre aralığın nasıl belirlendiği baca temizliği kaç ayda bir yapılır yazısında. Kömürlü ocaklarda kıvılcımı ve isi tutan sulu filtre sistemi, yağ dumanı için elektrostatik filtre sistemi sayfalarına bakabilirsiniz.

Bacayı kim temizleyebilir?

Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik bu konuda açık bir hüküm koyar: baca temizliği mahallin itfaiye teşkilatı tarafından yapılır; itfaiyeden izin almış ve belediye encümeninin belirlediği fiyat tarifesiyle çalışan özel firmalar varsa temizlik onlara da yaptırılabilir. Esenler'de itfaiye teşkilatı İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne bağlıdır; işyeri ruhsatı ve yerinde denetim ise Esenler Belediyesi'nin ruhsat ve zabıta birimleri üzerinden yürür. Aynı yönetmelik sıvı ve katı yakıtlı kazan bacalarının altında bir kurum temizleme menfezi bulunmasını ve bacaların yılda en az iki defa yetkili kişilere temizletilmesini de ister. Temizlik sonunda temizlenen bileşenlerin listesi ve aynı noktalardan çekilmiş önce-sonra fotoğrafları işletmenin denetimdeki kaydıdır. Davlumbazdan baca ağzına kadar hangi parçanın nasıl temizlendiği baca ve davlumbaz temizliği sayfasında, maddelerin yorumu baca ve davlumbaz temizliği yönetmeliği yazısında.

Davutpaşa ve büyük mutfaklar

Yıldız Teknik Üniversitesi'nin Davutpaşa Kampüsü gibi kurum yerleşkelerinin yemekhaneleri ve ilçedeki büyük iş merkezlerinin personel mutfakları mahalle lokantasından farklı bir ölçekte çalışır. Bir anda 100'den fazla kişiye hizmet veren mutfaklarda davlumbaza otomatik söndürme sistemi kurulması zorunludur; temizlik ekibi nozulları ve algılayıcıları kapatarak çalışır ve iş, yemekhanenin kapalı olduğu günlere göre planlanır. Uzun ada davlumbazlarında filtreler gruplar hâlinde sökülür ve aynı gün yerine takılır. Uygulama adımları restoran baca temizliği nasıl yapılır ve davlumbaz temizliği nasıl yapılır yazılarında.

Teklif ve keşif

Eski hatlarda servis kapağı açılması ya da eklenmesi teklifin ayrı bir kalemidir; kurumlu fırın bacalarında baca yüksekliği ve çatıya erişim süreyi belirler. Kalemlerin açıklaması baca temizliği fiyatları sayfasında. Esenler'e keşif Sancaktepe'deki merkezimizden köprü geçişli bir güzergâhla yapıldığından randevu önceden belirlenir. Davlumbazın, filtrelerin ve çatıdaki baca ağzının fotoğrafları ilk görüşmede paylaşılırsa hattın krokisi keşiften önce taslak olarak çizilebilir. Davlumbaz yenilenecekse davlumbaz imalatı sayfasına bakabilirsiniz; talep için iletişim sayfası.

Esenler'deki diğer işler ve komşu ilçeler

Giyimkent ve Tekstilkent'teki birimler, bodrum katlar ve otoparklar gibi diğer işler Esenler havalandırma sayfasında; Esenler havalandırmacı arayan işletmeler için teklif karşılaştırma tablosu da orada. Komşu Bağcılar'daki apartman altı lokantalar için Bağcılar baca temizliği; diğer sınır komşuları Güngören, Bayrampaşa, Zeytinburnu, Sultangazi, Gaziosmanpaşa ve Başakşehir. Baca temizliği sayfası olan diğer ilçeler Esenyurt, Beylikdüzü, Silivri ve Sultanbeyli; il geneli İstanbul havalandırma.