Silivri · Avrupa Yakası

Silivri Davlumbaz İmalatı

Silivri davlumbaz imalatı: köfte ve balık ızgarası, mangal ve fritöz hatları, rüzgâra açık teraslı mutfaklar ve fabrika yemekhanesi için ölçüye göre davlumbaz.

Keşif / Teklif 0537 588 36 28

İlçeSilivri
HizmetDavlumbaz İmalatı
YakaAvrupa Yakası

İçindekiler9 Başlık

Silivri'de davlumbaz denince akla ilk gelen cihaz ızgaradır: köfte ızgarası, balık ızgarası, mangal ve çoğu zaman yanlarında bir fritöz. Izgara, mutfak cihazları içinde en çok duman ve yağ buharı çıkaranlardan biridir ve davlumbazdan en yüksek emişi ister. Bu yüzden Silivri davlumbaz işinde ölçüden önce sorulan soru ızgaranın neyle yandığıdır: gaz mı, elektrik mi, kömür mü?

Cihaza göre davlumbaz kararı

Davlumbazın boyu altındaki cihaz hattından, debisi ise cihazların yük sınıfından çıkar. Silivri mutfaklarında sık görülen cihazlar ve davlumbaza etkileri:

Asma tavan içinde kanal tipi iç ünite ve motorlu damper

Cihaz	Yük sınıfı	Davlumbazda öne çıkan karar
Gazlı ya da elektrikli köfte ve balık ızgarası	Ağır	Duvar tipi kanopi, ızgaranın açık kenarlarından geniş taşma, labirent yağ filtresi
Kömürlü ızgara, mangal	Ekstra ağır (katı yakıt)	Sıcak gaz ve kıvılcım için davlumbazdan sonra sulu filtre ya da kıvılcım tutucu; ısıya dayanıklı gövde ve filtre
Fritöz	Orta	Izgarayla aynı davlumbazın altındaysa debi ağır cihaza göre hesaplanır; yağ oluğu kapasitesi büyütülür
Haşlama kazanı, kombi fırın	Hafif, buhar ağırlıklı	Kaş tipi ya da yoğuşma oluklu davlumbaz; nemde lekelenmeyen gövde
Bulaşık makinesi	Pişirme cihazı değil, buhar kaynağı	Yoğuşma davlumbazı ya da makineden doğrudan kanal bağlantısı

Yük sınıflarının metre başına debiye nasıl çevrildiği ve filtre adedinin nasıl bulunduğu davlumbaz imalatı sayfasında anlatılıyor. Cihaz listesinden yaklaşık emiş debisini görmek için davlumbaz emiş hesabı aracını kullanabilirsiniz; araç keşfin yerini tutmaz, işin büyüklüğü hakkında fikir verir.

Terasa ve bahçeye açılan pişirme alanları

Kıyıdaki lokantalarda ızgara çoğu zaman salona ya da terasa bakan bir tezgâhta durur; yazın kapılar ve camekânlar açık kalır. Bu düzen davlumbazı zorlar: denizden esen rüzgâr ve açık kapıdan giren hava, yükselen dumanı davlumbazın kenarından dışarı süpürür. Kapalı bir mutfakta yeten ölçü burada yetmez. Alınan önlemler:

Davlumbazın ızgaranın açık kenarlarından taşma payı büyütülür, rüzgârın geldiği tarafa yan panel konur.
Davlumbaz pişirme yüzeyine olabildiğince yakın asılır; yüzeyden uzaklaştıkça duman yayılır ve toplanması zorlaşır.
Mutfağa verilen taze hava davlumbazın önüne doğru üflenmez; düşük hızla ve uzaktan verilir, çünkü hızlı giren hava dumanı davlumbazdan uzaklaştırır.
Açık ya da yarı açık alanda kalan davlumbazın gövdesi, askıları ve bağlantı elemanları paslanmaz çelikten seçilir; denize yakın yapılarda 430 yerine 304 kalite tercih edilir.

Fabrika yemekhaneleri ve süt işleme alanları

Silivri'nin iç kesiminde, Çanta ve Değirmenköy yönünde fabrika, depo ve atölyeler yer alır. Silivri endüstriyel davlumbaz işlerinde bu tesislerin yemekhaneleri ayrı bir başlıktır: ocaklar çoğu zaman mutfağın ortasında bir blok hâlinde durur ve dört kenarı açık ada tipi davlumbaz gerekir; ada tipi, duvara dayalı modele göre belirgin biçimde fazla debi ister. Bir anda yüzden fazla kişiye yemek çıkaran mutfaklarda davlumbaza otomatik söndürme sistemi kurulması yönetmelik gereğidir; söndürme borularının ve nozullarının geçeceği yerler imalat sırasında bırakılır, sonradan gövdeye delik açılmaz.

Silivri yoğurdu 2022'de coğrafi işaret tescili almış yöresel bir üründür ve ilçede süt işleyen mandıralar bulunur. Bu tür alanlarda kazanların üstündeki buhar da bir davlumbaz konusudur. Yağ yükü düşüktür, asıl sorun yoğuşmadır: davlumbaz kenarında yoğuşma oluğu, eğimli iç yüzey ve paslanmaz kanal kullanılır, gövdede biriken damlaların ürüne düşmesi önlenir.

Ölçü, imalat ve montaj planı

Silivri davlumbaz imalatında gövde atölyede ölçüye göre üretilir ve parçalı olarak sahaya taşınır. Silivri merkezimize uzak olduğu için montaj günü kolay değiştirilebilen bir tarih değildir; bu nedenle imalattan önce ölçüler sahada bir kez daha teyit edilir: tavan ve kiriş durumu, askı noktaları, kanal yakasının çıkacağı yer, elektrik beslemesi. Eski davlumbaz sökülecekse mutfağın kaç saat kapalı kalacağı baştan yazılır. Yazın yoğun çalışan sahil işletmelerinde montaj sezon dışındaki aylara konur.

Cam bölmeli ofiste lineer slot menfezler

Davlumbaz yakasından sonraki hat ayrı bir iştir: kanal ve fan restoran havalandırma sistemleri, çatıya çıkan paslanmaz hat çelik baca sistemleri kapsamındadır. Mevcut hat yeniden kullanılacaksa önce temizlenir; Silivri için bu konu Silivri baca temizleme sayfasında.

Teklif ve bedel

Davlumbaz teklifinde gövde boyu ve derinliği, paslanmaz sınıfı ve sac kalınlığı, filtre adedi, yağ oluğu, aydınlatma, emiş motoru, gerekiyorsa söndürme seti ve montaj ayrı satırlarda görülmelidir; kalemlerin açıklaması davlumbaz fiyatları sayfasında. Koku ve yağ ayırma gereken hatlarda elektrostatik filtre sistemi ile karbon koku filtresi, kömürlü hatlarda sulu filtre sistemi ayrıca fiyatlandırılır. Ölçü randevusu için iletişim sayfası.

İlgili ilçe sayfaları

Silivri'deki fabrika ve depo havalandırması, toz ve kaynak dumanı emişi ile Silivri havalandırmacı ihtiyacının geri kalanı Silivri havalandırma sayfasında. Davlumbaz imalatının diğer ilçe sayfaları: Beylikdüzü davlumbaz, Esenyurt davlumbaz, Anadolu yakasında Sultanbeyli davlumbaz ve Ümraniye davlumbaz. Bütün ilçeler İstanbul havalandırma sayfasında. Bacanın uyması gereken kurallar restoran baca yönetmeliği, imalattan sonraki bakım davlumbaz temizliği nasıl yapılır yazısında.

İlgili Hizmet ve İlçe Sayfası

HizmetDavlumbaz İmalatıOcak hattına ve cihaz yük sınıfına göre ölçülendirilen AISI 304 paslanmaz endüstriyel davlumbaz imalatı; labirent…İlçe SayfasıSilivri Havalandırma FirmasıSilivri’de yapılan diğer işler ve yakın ilçeler

Fiyat ve Ön Hesap

Silivri’de yapılan işlerin fiyatı metraj, cihaz ve erişim koşullarına göre değişir; ilçeye göre sabit fiyat yoktur. Fiyatı belirleyen kalemler rehberlerde, ön boyutlandırma hesap araçlarında anlatılır.

Fiyat RehberiDavlumbaz FiyatlarıFiyatı belirleyen kalemler ve ölçü birimleri Hesaplama AracıDavlumbaz Emiş ve Mutfak Havalandırma HesabıÖn boyutlandırma; sonuç teklif formuna aktarılır

Sık Sorulan Sorular

Endüstriyel davlumbaz hesabı nasıl yapılır?

İki yoldan yapılır ve sonuçlar birbirini kontrol eder. Birincisinde cihazların gücü ve tipinden termik yük bulunur, davlumbazın duvar önünde, köşede ya da ortada durmasına göre bir katsayıyla düzeltilir. İkincisinde davlumbaz boyu, cihazların yük sınıfına karşılık gelen metre başına debiyle çarpılır. Silivri'de sık görülen kömürlü ızgara en yüksek sınıftadır. Bulunan debiden filtre adedi, kanal kesiti ve fanın basıncı türetilir.

Paslanmaz davlumbazda 304 mü, 430 mu seçilmeli?

AISI 304 krom ve nikel içerir; nem, tuz, buhar ve temizlik kimyasallarına dayanımı 430'dan yüksektir. 430 daha ekonomiktir ama nemli ve tuzlu ortamda lekelenmeye ve yüzey korozyonuna açıktır. Kıyıya yakın, buharlı ya da sık yıkanan mutfaklarda 304 seçilir; kuru, iç mekândaki hafif yüklü uygulamalarda 430 düşünülebilir.

Karbon filtreli davlumbaz ne zaman gerekir?

Atılan havanın çevredeki pencere, teras ya da oturma alanlarına yakın olduğu ve koku şikâyeti beklenen durumlarda. Aktif karbon gaz hâlindeki kokuyu tutar ama sıcak, nemli ve yağlı havada çabuk doyar; bu yüzden davlumbazın içine değil, yağın elektrostatik ünitede tutulduğu ve havanın soğuduğu bir noktaya yerleştirilir. Karbon doyduğunda kaset değiştirilir.

Endüstriyel davlumbaz motoru nasıl seçilir?

Motor, yani fan, iki değere göre seçilir: davlumbazın gerektirdiği debi ve hattın toplam basınç kaybı. Basınç kaybına kirlenmiş filtre direnci, kanal ve dirsekler, baca şapkası ve varsa elektrostatik, karbon ya da sulu filtre ünitelerinin direnci eklenir. Yağlı havada motorun hava akımının dışında kaldığı kayışlı salyangoz fan ya da hücreli aspiratör tercih edilir; kömürlü hatlarda sıcaklık dayanımı da kontrol edilir.

Silivri'de davlumbaz imalatı için ölçüye geliyor musunuz?

Evet, ölçü ve keşif randevuyla yapılır. Önceden cihaz listesi, ocak hattının ve tavanın fotoğrafları gönderilirse ilk değerlendirme keşiften önce yapılır. Yazın yoğun çalışan işletmelerde ölçü, imalat ve montaj sezon dışındaki aylara planlanabilir.