Fırınlı Üretim Mutfağında Spiral Kanal Montajı

Videoda, duvarları beyaz fayansla kaplı ve büyük bir fırının bulunduğu fırınlı üretim mutfağında spiral kanal montajı görülüyor. Kanal parçaları sahada taşlama ile ölçüye kesiliyor; tavandan sarkan dişli çubuklar kanal askılarının yerini gösteriyor. Görüntünün ilerleyen bölümünde montaj ekibi, merdiven üzerinden fırının üst bölümüne spiral kanal bağlantısı yapıyor. İşletmenin adı ve yeri kayıtta yer almıyor.

Sahada kesim ve askı

Spiral kanal atölyede standart boylarda üretilir; sahada hattın ölçüsüne göre kesilir. Videoda kesim taşlama makinesiyle yapılıyor. Kesim ağızlarındaki çapak alınır ve galvaniz kaplamanın bozulduğu kenarlar korunur; aksi hâlde nemli mutfak ortamında kesim kenarından korozyon başlar. Tavandan sarkan dişli çubuklar, kanalın kelepçeli askılarla asılacağı noktaları gösteriyor; askı aralığı kanal çapına ve ağırlığına göre belirlenir.

Fırın bağlantısı

Endüstriyel fırınlar pişirme sırasında yoğun sıcak hava ve buhar çıkarır. Fırının üstündeki tahliye ağzına bağlanan kanal, bu havayı ortama yayılmadan dışarı taşır. Bağlantıda dikkat edilen noktalar:

• Kanal çapının fırın üreticisinin verdiği tahliye ağzı ölçüsünden küçük olmaması
• Buharın kanal içinde yoğuşup fırına geri akmasını önleyen eğim ve gerekiyorsa yoğuşma tahliyesi
• Sıcak hat ile yanıcı malzeme ve kablo tavaları arasında güvenli mesafe
• Fırının bakımında bağlantının sökülebilmesi

Mutfakta spiral kanalın yeri

Spiral kanal; yuvarlak kesiti, rijit yapısı ve az sayıdaki birleşimi sayesinde genel egzoz, taze hava ve cihaz tahliye hatlarında kullanılır. Yağlı pişirme dumanı taşıyan davlumbaz egzozunda ise yağ sızdırmazlığı daha sıkı aranır; bu hatlarda kaynaklı ya da özel contalı birleşimler tercih edilir. Aynı mutfakta farklı hatların ayrı tutulması, bir hattaki yağın ya da buharın diğerine taşınmasını önler.

Görüntüdeki diğer tesisatlar

Duvarda gaz tesisatı ve vanalar, tavanda kablo tavaları ve bir klima iç ünitesi görülüyor; duvarlar montaj sırasında plastik örtüyle korunmuş. Mutfakta kanal güzergâhı bu tesisatlarla birlikte belirlenir: gaz hattına ve elektrik tavalarına sıcak kanal yaklaştırılmaz, kanal askıları diğer tesisatın askılarıyla çakıştırılmaz.

İlgili sayfalar

Spiral ve dikdörtgen kanal imalatı hava kanalı imalatı, mutfak egzozu ve taze hava kurgusu restoran havalandırma sistemleri, pişirme hattı üstündeki davlumbazlar davlumbaz imalatı sayfasında. Davlumbaz egzoz kanalında aranan sızdırmaz birleşim, yanabilir malzemeye bırakılacak mesafe ve temizleme kapağı kuralları restoran baca yönetmeliği yazısında; mutfak kanallarının periyodik temizliği için baca ve davlumbaz temizliği sayfasına bakabilirsiniz. Kanal maliyeti havalandırma kanalı fiyatları sayfasında. Spiral kanalın açık tavanlı geniş bir salonda kullanımı için fitness salonu spiral kanal sistemi kaydına bakabilirsiniz. Mutfağınız için keşif talebini iletişim sayfasından iletebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Spiral kanal nedir?

Galvaniz ya da paslanmaz sac şeridin makinede helis biçiminde sarılıp dikişinin kilitlenmesiyle üretilen yuvarlak kesitli hava kanalıdır. Rijit ve sızdırmaz yapısı, düşük basınç kaybı ve hızlı montajı nedeniyle havalandırma, egzoz ve cihaz tahliye hatlarında kullanılır.

Mutfak havalandırma fanı nasıl takılır?

Fan, kanal hattının sonuna ve bakımı yapılabilecek bir yere konur; çoğunlukla çatıya ya da dış cepheye. Titreşimin binaya geçmemesi için titreşim takozlarına oturtulur ve kanala esnek bağlantı parçasıyla bağlanır. Elektrik bağlantısında termik koruma ve gerekiyorsa devir ayarı için sürücü kullanılır.

Spiral kanal metrajı nasıl çıkarılır?

Projedeki her çap için düz kanal boyları toplanır; dirsek, branşman, daralma ve manşon gibi parçalar adet olarak ayrıca sayılır. Kesim payı ve askı malzemesi bu listeye eklenir. Sac yüzey alanı gerekiyorsa çap, pi sayısı ve boy çarpılarak hesaplanır.

Endüstriyel mutfak havalandırma fanı nasıl seçilir?

Fan, hattın toplam debisine ve davlumbaz, filtre, kanal ve bacanın toplam basınç kaybına göre seçilir. Yağlı egzozda gövdesinde yağ tahliyesi bulunan, sıcak havaya dayanıklı ve motoru egzoz akımının dışında kalan tipler tercih edilir.