Salon Duman Emiş Hattı Duvar Kanalı ve Emiş Ünitesi

Videoda küçük bir mekânda kurulan salon duman emiş hattı görülüyor. Duvarların dibinde, oturma hizasında salonun çevresini dolaşan dikdörtgen bir emiş kanalı ve kanal üzerinde kırmızı emiş menfezleri var. Kanal salonun bir köşesinde zemine oturan dolap tipi bir emiş ünitesine bağlanıyor; üniteden çıkan dikey kanal tavana yükseliyor. Salonun işletme türü, sahibi ve konumu bu kayıtta belirtilmiyor.

Neden alçak seviyede emiş

Duman, oturan kişilerin bulunduğu alçak seviyede oluşur; önce yükselir, sonra salonun tavan bölgesinde birikip yayılır. Emişin dumanın kaynağına en yakın noktadan yapılması, dumanın salona dağılmadan alınmasını sağlar. Oturma hizasında, duvar boyunca uzanan emiş kanalı bu yüzden her oturma noktasının arkasında bir emiş ağzı sunar. Tavandan yapılan genel emiş ise dumanın önce salonun bütününe karışmasına izin verir ve aynı sonucu almak için çok daha fazla hava hareketi gerektirir.

Görülen bileşenler

• Çevresel emiş kanalı: Duvarların dibinde, oturma hizasında ilerleyen, dış yüzü koyu renk kaplamalı dikdörtgen kanal
• Emiş menfezleri: Kanal üzerinde belirli aralıklarla yerleştirilmiş kırmızı menfezler
• Emiş ünitesi: Salonun köşesinde zemine oturan, servis kapaklı dolap tipi ünite
• Dikey çıkış: Üniteden tavana yükselen kanal

Ünitenin iç yapısı, yani fan ve filtre kademeleri, videoda görünmüyor.

Menfez aralığı ve debi dengesi

Uzun bir emiş kanalı üzerinde, fana yakın menfezler uzaktakilere göre daha güçlü çeker. Kanal boyunca eşit emiş için kanal kesiti uzak uca doğru kademeli değiştirilir ya da menfezlerin arkasına ayar damperi konur. Menfez aralığı oturma düzenine göre belirlenir; her masa ya da oturma grubunun arkasında en az bir emiş noktası bulunması hedeflenir. Emilen hava kadar taze hava da salona kontrollü olarak verilmelidir; aksi hâlde hava kapı ve pencere aralıklarından çekilir, kapılar ağırlaşır ve emiş zayıflar.

Dışarı atılan duman ve koku

Salondan emilen hava yoğun koku ve ince partikül taşır. Çıkış noktası komşu pencerelere, teraslara ya da başka binaların hava emişlerine yakınsa, hatta partikül filtresinin ardından aktif karbon koku filtresi eklenmesi gerekir. Filtre kademeleri ünitenin içinde ya da çıkış hattında yer alabilir; karbonun ömrü, önündeki partikül filtresinin ne kadar etkili olduğuna bağlıdır.

İlgili sayfalar

Duman ve koku oluşan mahallerin komşu hacimlere göre neden negatif basınçta tutulduğu havalandırma sistemi nedir yazısında; yağ filtresi, elektrostatik filtre, ön filtre ve aktif karbon kademelerinin neyi tuttuğu ve hangi sırayla dizildiği mutfak havalandırma kokusu nasıl giderilir yazısındaki tabloda anlatılıyor. Dumanın salonda oluştuğu işletmelerde salon egzozunun pişirme egzozundan ayrı fan ve kanalla kurulması restoran havalandırma sistemleri, karbon yatağının temas süresine göre boyutlandırılması karbon koku filtresi sayfasında. Teklif kalemleri restoran havalandırma fiyatları ve karbon filtre fiyatları sayfalarında. Salonunuz için keşif talebini iletişim sayfasından iletebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Cafe havalandırma borusu nereden geçirilir?

Boru ya da kanal, emiş noktalarından ünite ve fana en kısa yoldan; asma tavan içinden, duvar dibinden ya da mobilyanın arkasından geçirilir. Dışarıya çıkış, bina şaftından ya da cepheden çatıya yükseltilerek yapılır. Güzergâh, bina yönetiminin koşulları ve komşu yapıların pencere konumları dikkate alınarak seçilir.

Koku filtresi nedir?

Atılan havadaki koku moleküllerini tutan filtre kademesidir; en yaygın tipi aktif karbon dolgulu kartuş ya da panel filtredir. Önünde partikül tutan bir filtre bulunduğunda ömrü uzar; karbon doyduğunda yenisiyle değiştirilir.

Aspiratör koku filtresi duman için yeterli mi?

Ev ve küçük işyeri aspiratörlerindeki ince karbon pedler sürekli ve yoğun duman yükü için yeterli değildir; kısa sürede doyar ve kokuyu geçirmeye başlar. Duman yükü yüksek salonlarda debisine göre boyutlandırılmış, partikül ön filtreli bir karbon filtre ünitesi kullanılır.

Kapalı alanların havalandırma sistemi nedir?

Penceresi olmayan ya da pencereyle yeterli havalandırılamayan alanlarda, havanın fan ve kanallarla içeri alınıp dışarı atıldığı mekanik sistemdir. Emiş ve besleme debileri kişi sayısına, alanın kullanımına ve oluşan kirleticiye göre hesaplanır.